Kasaplık kalfalık eğitimi, kesimhanelerde veya kasap dükkanlarında mesleki eğitim programlarına katılarak kasaplık mesleğinde usta bir kasaptan öğrenilen ve pratik yoluyla kazanılan becerileri içeren bir eğitim türüdür. Bu eğitimde, öğrenciler hayvanların anatomisini, doğru kesim tekniklerini, etin saklanması ve hazırlanması hakkında bilgi edinirler.
Ayrıca, iş sağlığı ve güvenliği, hijyen kuralları, mesleki etik, satış teknikleri gibi konularda da eğitim alırlar. Kasaplık kalfalık eğitimi, genellikle öğrencinin yeteneği ve öğrenme hızına bağlı olarak birkaç aydan birkaç yıla kadar sürebilir.
Bu eğitim, kasaplık mesleğinde çalışmak isteyen kişilere temel kasaplık becerilerini öğretmek için verilen bir çıraklık eğitimidir. Kalfalık eğitimi, teorik bilgi ve pratik becerilerin birleştirilmesiyle birkaç ay ile birkaç yıl arasında sürebilir ve genellikle bir kasaplık işletmesi veya mesleki eğitim merkezi tarafından sunulur.
Eğitim boyunca, çıraklar, etlerin kesilmesi, doğranması, parçalanması, hazırlanması ve depolanması gibi konularda uzmanlaşarak, meslekte başarılı olmak için gerekli becerileri edinirler.
